All About

Good Food


Assalamualaikum dan salam sejahtera 
Hari ni di Brunei Darussalam masih 30hb Zulkaedah 1438 Hijrah.
Rasa nya kat Malaysia hari ni dah 1hb Zulhijjah kan? Dah boleh puasa sunat awal Zulhijjah
Selamat berpuasa pada yang mula berpuasa hari ni ya
Brunei Darussalam In Shaa Allah esuk lah bermula puasa pada siapa yang mampu..
Banyak sangat ganjaran yang diberi oleh ALLAH pada siapa yang dapat beramal 10 hari pertama Zulhijjah ni, di bawah ni ada petikan dari post Dr Khalid Basalamah yang menunjukkan betapa pemurahnya ALLAH pada hambaNYA yang beramal di awal Zulhijjah ini, jom baca petikan ni semoga sama-sama kita beramal dan beroleh REDHO ALLAH 

Sepuluh hari terakhir Ramadhan telah berlalu. Janganlah bersedih, wahai sahabatku, karena kasih sayang Allah Ta’ala begitu besar untuk hamba-Nya.
Sebentar lagi, hari-hari istimewa yang lain akan menyapa kita, 10 hari pertama bulan Dzul Hijjah. Rasulullah salallahu ‘alayhi wasallam mengingatkan bahwa pahala amal-amal saleh waktu itu akan dilipatgandakan. Tidak ada yang bisa menandingi keutamaannya kecuali mati di medan jihad.
Jika engkau tahu pasti bahwa engkau akan mati menjemput kesyahidan dalam jihad pada hari-hari itu, majulah! Karena, amalan sunah pada hari-hari itu lebih mulia daripada pulang dari jihad membawa kemenangan dan ghanimah.
Ya Allah Ta’ala, sampaikanlah kami pada sepuluh hari pertama bulan Dzul Hijjah. Amin!


Berbalik pada resepi hari ni, yang sangat mudah dan cepat di sediakan.
Pada yang suka meratah sayur dan suka merasa kerangupan acar jom ikut kaknoor kedapur !!!



Kita hanya perlukan, apple hijau, mangga muda, timun, nenas, lobak merah, tomato masak, jagung bakar *optional kalau ada lah, bawang merah dan cili padi.
Kesemua sayuran dan buahan di potong dadu kecil, ikut lah pilihan keluarga masing-masing, nak potong besar pun ok je, tapi kat rumah kaknoor memang suka potong macam ni lah.
Bawang merah tu kaknoor sangai kejab atas api supaya taklah terasa sangat bau bawang tu.
Kemudian semua sayuran dan buahan tu dimasukkan dalam mangkok besar dan tambahkan garam dan sedikit gula, gaul sebati. Rasanya yang masam manis dan rangup tu memang membuka selera pada yang rasa tak sedap badan,  dan yang dah sedia sedap badan pun boleh lah menikmati dengan nasi atau di ratah begitu saja pun best...




Masa kaknoor buat salad ni, kebetulan ada lebihan nasi Biryani jadi memang kena sangat lah, first day buat nasi Biryani tak sempat nak buat acar jadi dah second day baru lah terbuat acar ni.  Begitulah rutin surirumah sentiasa sibuk entah apa-apa...



Macam-macam warna ada disini kan!! Teruja tak adik-adik semua nak makan ni..
Kalau teruja anytime boleh buat, sebab semua sayuran dan buahan memang sentiasa ada dalam petiais di rumah kan..


SELAMAT MENCUBA UNTUK SEMUA NYA
PADA ANAK MAMA YANG BUSY SANGAT LATELY TU JAMU MATA LAH DULU OK..



ASSALAMUALAIKUM 
Salam sejahtera untuk semua yang masih sudi singgah disini
Hari ni kak Noor nak share resepi yang dah viral sangat kat FB
Semenjak dua menjak ni, orang kata jangan dok bekunun sangat
Jadi Kak Noor pun buatlah..
Resepi nya kak Noor intai dari blog Buat Orang Lapo thanks dear sudi berkongsi resepi ya..




Bahan-bahan :

  • 2 cawan tepung
  • 2 cawan air panas
  • 3 sudu besar gula
  • Sedikit garam

Cara-cara :

  1. Masukkan tepung, gula dan Garam ke dalam bekas besar. Kacau rata.
  2. Masukkan pula air panas. Kacau sehingga sebati. Tunggu sehingga adunan sejuk sikit.
  3. Bulat-bulatkan adunan. (letak air sikit di tangan supaya tak melekat)
Kak Noor buat separuh letak jagung manis, dan separuh cucur manis biasa, kebetulan masa kaknoor buat cucur ada seketul jagung manis, jadi nak jugak merasa kan, mana tau terlebih manis pun best jugak.

        4. Goreng dalam minyak yang banyak sehingga keperangan.




Ini yang separuh yang telah di gentel bulat-bulat menunggu untuk di goreng




Wah yang jagung pun best jugak kan sebelum goreng ni macam rasa tak cukup je




Sesudah digoreng dan di letak dengan icing sugar..




Sessi posing posing sebelum kena santap..




Ini lah rupa nya Cucur Manis Kembong tu, Sejujur nya setelah di rasa tak lah menepati selera kaknoor sangat sebab di dalam nya agak lembut, kalau didalam nya rangup sama macam di luar tu, memang akan di ulang tayang membuat, tapi bagi siapa yang suka lembut-lembut di dalam tu boleh lah try ya, mungkin kalau kasi kemek dan leper dapat kurangkan sikit lembut tuuuu..



Assalamualaikum dan salam sejahtera
Weekend semalam berkempen dibelakang, bukan apa sebab nak ambik bunga-bunga kantan ni
Selalu dok fokas depan rumah je kan, dibelakang macam tak kena peduli
Rupanya dah banyak menjadi bunga kantan kaknoor..

Lately memang dah lama tak masak guna kantan pun, sebab bila di letak bunga kantan anak-anak macam kurang gemo, kalau buat kerabu ke, asam pedas ke, nasi goreng ke, kalau yang menggunakan bunga kantan memang ada menu lain untuk anak-anak supaya tak ada yang tarik muka masyam heehe, sebenarnya anak-anak tak tau bunga kantan ni sebenarnya banyak khasiatnya kan..




Antara khasiat nya yang kaknoor google cer baca mesti ada yang teruja nak makan lepas ni

Khasiatnya:

Menurut kata orang tua-tua zaman dahulu, jika anda mengamalkan dengan memakan bunga Kantan secara mentah-mentah, ia boleh menjadi ubat awet muda kepada kaum wanita, maka kaum ibu digalakkan memakan bunga Kantan secara mentah-mentah.




Bunga Kantan jugak dikatakan baik untuk digunakan untuk mengubati penyakit darah tinggi dan juga kencing manis.




Selain daripada itu, khasiat bunga Kantan dikatakan dapat menghilangkan rasa tidak bermaya jika selalu diamalkan memakannya. Jadi seandainya anda kurang berselera untuk makan, maka amalkanlah dengan kerap memakan bunga Kantan secara mentah-mentah ataupun dicampurkan dengan laksa ataupun nasi kerabu yang anda masak.




Berkesan juga untuk menghilangkan masalah badan yang berbau dengan cara merebus bahagian batang pokok Kantan dan air rebusan itu dibuat air mandian. Amalkan selalu, Insya Allah masalah bau badan yang tidak enak itu boleh berkurangan dari hari ke hari




Jom lepas ni siapa yang ada tanam Bunga Kantan kat rumah mesti dah tak mau semak-semak lagi, selalu bersihkan sekitarnya supaya Pokok Kantan ni ada mood untuk terus berbunga dan berbunga, dan makcik-makcik yang makan bunga kantan ni pun akan terus awet mudo gitu..
In Shaa Allah tak kisahlah tu kan janji kita sihat walafiat je dalam menjalani hidup yang dah tinggal sedikit ni dan dapat beramal dalam menuju ke "Alam Sana" yang lebih kekal abadi...


Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Alhamdulillah masih lagi diberi kesempatan untuk bersiaran petang ni.
Hari ni kaknoor nak kongsikan menu yang baru first time kaknoor masak.
Biasalah bila dah minat masak tu bila ada masa terluang cari-cari dalam Pinterest
Terjumpa resepi ni macam bekenan sangat sebab nak rasa kepedasan nya, tapi sebenarnya taklah pedas sangat tulah di tambah dengan hirisan cilipadi lagi..



Sila lah jamu mata ya pada yang suka nak try boleh lah ikut step by step, ni masa sedang ada mood nak ambik gambar, kalau time malas dan mood ke hutan dan kelaut....
Hmmm memang menyepi lah...



1 bahagian dada ayam yang telah dibersihkan, di potong kecil dan digaul dengan 2 sudu kecil parutan halia, 1/2 sudu kecil garam dan 1/4 sudu kecil lada hitam, perap dalam 30 minit dalam petiais.




Keluarkan dari petiais dan gaulkan dengan 1 cawan tepung jagung atau tepung ubi kentang, salutkan berulangkali supaya tepungnya lebih melekat pada isi ayam.




Kemudian gorenglah potongan ayam yang telah disalut tadi dalam minyak yang banyak sehingga kekuningan dan agak garing, kemudian tos kan untuk mengurangkan minyak yang melekat pada gorengan tadi. Jangan terlalu banyak masukkan potongan ayam sebab nanti gorengan kita tak rangup, biarkan sedikit sedikit supaya mendapatkan hasil yang lebih baik dan crispy.




Untuk sos nya, masukkan 5 sudu besar cilisos *kaknoor letak cilisos extra pedas dalam kuali, 1 1/2 sudu besar sos Gochujang (Korean chilli paste) 2 sudu besar madu, 2 sudu besar brown sugar, 1 sudu besar kicap masin, 2 sudu kecil minyak bijan dan 1 sudu kecil bawang putih cincang.
Kaknoor tambah hirisan cilipadi untuk menambahkan lagi hot popcorn ni.




Ini lah Korean Chilli Paste tu, boleh didapati di supermarket yang besar lah, sebab kaknoor dah cari di kedai-kedai menang takdo..




Masak lah sekejab semua sos-sos tu sehingga mendidih dan berbuih, tutuplah api.




Kemudian gaulkan dengan popcorn yang telah di goreng tadi. Gaullah sehingga bersalut semuanya. Akhirnya taburkan bijan yang telah di sangai sekejab. Yess Korean Spicy Chicken kita dah siap untuk di hidangkan.  Yang nak lebih hot boleh lah tambahkan dengan hirisan cilipadi atau ciliflakes ke! terpulang selera masing-masing lah ya..





Kalau orang Korea makan Popcorn Chicken ni dengan Rice Cakes tapi memang susah nak jumpa Rice Cakes kat Brunei ni, jadi kita makan dengan Nasi Putih je lah kan, itu pun dah laris sangat oleh pelanggan dalam rumah kaknoor ni.



Boleh lah try pada yang suka masakan Koya ni, yang penting mesti ada sos Gochujang dulu, lepas tu sos yang lain kita boleh tambah ikut citarasa sendiri.



Assalamualaikum dan salam sejahtera untuk semua nya 
Tenggelam timbul tuan tanah ni, itulah kehidupan yang di laluii..
Ada kalanya kita santai dan rilek saja dirumah
Tapi ada masa nya kita macam lipas kudong kesana kemari..
Alhamdulillah hari ni ada sedikit ruang di berikan Allah untuk menulis di blog ni.





Kari Ikan Rempah Kisar
Olahan : Kak Noor


BAHAN

3-4 ketul ikan dibersihkan *apa-apa ikan pun boleh kecil ke besar
1 1/2 cawan santan cair
1/2 cawan santan pekat
Sedikit halba campur
sedikit daun kari
sedikit air asam jawa
1 biji timun/ ubi keledek/ bendi/terung
Terpulang apa yang ada di dalam petiais rumah sendiri lah

BAHAN KISAR

3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1/2 inci halia
1/2  inci lengkuas

1 sudu ketumbar goreng tanpa minyak
1 sudu jintan manis goreng tanpa minyak
1 sudu jintan putih goreng tanpa minyak
15 biji cili kering direbus dulu
1 inci kunyit hidup

CARA

Panaskan 3 sudu minyak masak dan tumis lah bahan kisar bawang putih, bawang merah, halia dan lengkuas sehingga wangi, masukan halba campur dan daun kari, dan biarkan sehingga beraroma baru masukan bahan kisar ketumbar, jintan putih, jintan manis, cili kering dan kunyit, kacau lagi sehingga pecah minyak, kalau perlu masukan pati santan dan perlahankan api biarkan rempah ni merenih dan betul-betul masak.
Masukan timun yang telah di potong bersama dengan lebihan santan dan air asam jawa dan garam, bila timun dah empuk baru masukan ikan, ikan tak ambil masa yang lama untuk masak, jadi bila dah agak ikan tu dah masak, boleh lah di angkat dan di hidangkan dengan nasi panasss atau roti canai ke, roti bom ke, terpulang selera masing-masing lah..



Idea nak masak kari rempah kisar ni adalah sebab dah bosan dengan rempah ready made tu, biasa lah tuan tanah ni kadang-kadang banyak songeh, banyak complain asyik tak sedap jee, jadi dengan sedikit kerajinan maka jadi lah kari ikan rempah kisar ni.
Alhamdulillah memang tak mengecewakan tak sedar bertambah-tambah nasik..




Sayuran untuk sampingan kari ni, terpulang lah pada chef yang nak masak tu ya, dan kalau ada yang tak suka nak letak sayur pun ok saja, tapi bagi kaknoor  ikan dalam kari ni tak suka sangat nak makan sebab dia dah agak lembik, kaknoor lebih suka makan sayuran dalam kari ni, jadi sebab tu lah kaknoor suka letak samaada timun, ke, keledek, terung, bendi atau apa saja pilihan sendiri. 




Kalau ada kepala ikan pun best jugak di masak kari rempah kisar ni, kebetulan masa teringin nak makan kari, cek dalam frezer hanya beberapa ketul ikan ni je yang ada, jadi ikan ni lah jadi sasaran, nama ikan ni sorry, kaknoor memang tak tau sangat nama nya, tau makan saja hehee...




Assalamualaikum adik adik blogger dan siapa saja yang masih lagi sudi untuk singgah di blog kaknoor ni, biasa lah tuan tanah tenggelam timbul sebab nak bereskan banyak urusan, dah tak muda ni memang banyak yang perlu difikirkan, lain lah dengan orang muda-muda..

 

Kak Noor buat separuh je dari resepi ni, dapatlah dalam 30 biji, sebab biasa nya kalau buat satu adunan selalu tak habis, dah buat separuh adunan cepatlah pulak larisnya..

3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula boleh tambah atau kurang ( pada tekak kak Noor dah ok manis )
1 peket yis mauripan
2 cawan nasi
3 cawan air
Kelapa parut putih secukupnya


Cara nya
Masukkan semua bahan2 kedalam mangkok besar kecuali nasi dan air,gaulkan dan ketepikan kejab
Kisar nasi hingga betul2 hancur dan campurkan dengan bahan2 yang di gaul tadi dan biarkan sebati
Letakkan warna warna kegemaran masing masing ok
Perapkan selama 3 jam, tapi kalau yis baru tak sampai 3 jam pun  adunan dah  naik dan ber awan
Panaskan kukusan terlebih dahulu
Masukan adunan dalam acuan dan kukuslah selama 10 ke 15 minit untuk acuan yg kecil tapi kalau guna tray yang besar lebihkan masa kukusan lah
Dah masak gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampurkan sedikit garam
Lepas tu boleh lah dihidangkan dengan kopi Tenom yang wangi tu..

 

Untuk adunan ni kaknoor perap hanya 1 jam setengah je dah naik mungkin sebab yis pun baru jugak terus cepat berawan adunan nya..

 

Testing testing letak 3 warna dalam satu acuan, bukan apa just nak tengok hasilnya, tapi not bad lah kan... 

 



Masa kaknoor menulis ni apam ni sebenarnya dah habis lama, nasib baik cepat tuan tanah ambik gambar, kalau tak memang gigit kelapa saja lah jawab nya..

SELAMAT MENCUBA UNTUK SEMUA NYA
IN SHAA ALLAH MENJADI DENGAN IZIN ALLAH


Assalamualaikum
Sedikit tazkirah hari ni
Yang baik itu dari Allah 
Dan yang sebaliknya tu dari kelemahan kak Noor sendiri
Sekadar sharing dari blog Ustazkhalid Basalamah
Semoga bermanafaat





Berbalik pada resepi hari ni, semalam atas permintaan anak-anak masaklah nasi lemak, tapi kaknoor menggunakan beras basmathi konon tak mau lah banyak kanji nak sihat lah kan, tak tau lah sejauh mana ok nya nasi lemak beras basmathi ni sebab suka nasi nya yang agak panjang dan peroi..




Disamping sambal bilis kaknoor buat jugak sambal penyet dan ulam sebab my boss suka sangat ulaman segar ni walaupun makan nasi lemak ke, nasi minyak ke, pendekata hari-hari mau ulam dan sambal..




Dah ada sambal penyet, sambal bilis ni pun tak laku sangat, sorang je yang suka sambal bilis yang lain dalam rumah kaknoor lebih suka si penyet tu sebab lebih pedas hehe..




Cantik kan nasi lemak beras basmathi ni hehe..
Angkat bakul ke naik lift ke tau lah..




Untuk resepi boleh lah klik resepi di bawah ni
ASSALAMUALAIKUM
Sedikit tazkirah yang kaknoor petik dari blog Dr Khalid Basalamah 

Timbulnya rasa cinta dan benci karena Allah Ta’ala, adalah salah satu tanda seorang hamba telah merasakan nikmatnya iman. Ia tidak akan menyukai sesuatu, kecuali Allah Ta’ala meridhai sesuatu itu. Ia juga tidak akan membenci sesuatu, kecuali Allah Ta’ala pun membenci sesuatu itu. Ia membenci apa yang tidak Allah Ta’ala ridhai, sebagaimana ia benci jika dikembalikan kepada kesesatan.
Semoga kita termasuk hamba-hambaNya yang merasakan nikmatnya iman. Amin!

MUHASABAH DIRI SENDIRI




Berbalik resepi hari ni yang pernah kaknoor letakkan setahun lepas kot rasa nya, tapi hari ni baru buat lagi sebab ada lebihan nasi kerabu biru, lagipun dah balik anakanda ke empat ni, macam-macam dia nak makan, jadi mama memang tak dapat kalau tak buat apa-apa yang anak-anak nak makan sebut saja nak makan apa pasti sejam dua jam lepas tu memang dah ada terhidang, itu lah seorang hati seorang ibu, tapi seorang anak belum tentu dapat buat macam tu dengan ibu kan!!!




Bahan nya
1 cawan nasi sejuk kaknoor guna lebihan nasi kerabu biru
3/4 cawan gula pasir
1 1/4 cawan air
1 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 camca teh instant yeast
Kelapa parut putih dan secubit garam yang digaul rata
Untuk resepi ni kaknoor gantikan 1 1/4 cawan air tu dengan air bunga telang yang telah diramas sebanyak 20 kuntum bunga atau lebih..
  Cara nya

Satukan tepung gandum, tepung beras dan instant yeast.
Kacau rata dan ketepikan. Kisar nasi sejuk bersama air bunga telang dan gula pasir hingga halus.
Kemudian tuang dalam bekas berisi tepung tadi. Kacau rata dengan whisk hingga rata dan licin.
 Perap 3 jam.
Panaskan kukusan, sapu acuan apam dengan sedikit minyak. Kacau bancuhan apam.
Sudukan dalam acuan hingga hampir penuh, buat hingga siap.
Kukus dengan api kuat selama 15 ke 20 minit
Bila masak, keluarkan apam dari acuan dan boleh hidangkan bersama kelapa parut putih.




Mudah saja pun nak buat kan, asalkan ada nasi biru tu, tapi kalau takde pun nasi biru boleh jugak guna air bunga telang dengan nasi putih biasa saja, cuma kena lebihkan bunga telang tu lah..




Orang-orang lama mesti suka dengan apam macam ni sebab lebih lembut dan mudah mengunyah, apam ke, bingka ke mesti sinonim dengan orang-orang veteren ni, orang muda memang tak pandang kot rasa nya diaorang muda lebih suka bercheese, bergorengkan!!! Kalau ada orang muda yang suka kueh macam ni mesti dia tu anak emak lah tu hehe..



Alhamdulillah untuk sessi minum petang dah ready ni..



Ini lah bunga pokok bunga telang pada siapa yang tak tau, kaknoor tanam kat tepi pagar rumah je, biasa lah rumah kampong..

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Pada yang masih sudi singgah di blog ni ribuan terimakasih lah ya
Walaupun sesekali timbul untuk mengupdate blog.
Alhamdulillah pengunjung blog tak pernah putus singgah di sini.
Baru ni kaknoor check jugak dekat
Wah!!!! happy lah sebab ramai yang sudi untuk jadikan rujukan blog Kak Noor
Hampir 1.800 pengunjung setiap minggu dari serata pelusuk negeri
Macam jadi sumber inspirasi jugak untuk terus mengupdate blog 
Dan resepi-resepi dari Dapur Kak Noor
IN Shaa Allah selagi terdaya dan diberi kesempatan oleh Allah..



Ini solok lada yang kaknoor buat dari lada yang di tanam di kebun sendiri dalam pasu je pun
Alhamdulillah suka suki tanam dapat makan hasil tanaman sendiri memang best sangat..



Bila dah dimasak lada akan bertukar warna yang pudar sikit lah
Maka nya kaknoor suka masak sekejab saja supaya warna lada tu tak terus pudar
Bagi kaknoor lagi rangup dan keras memang the best, tapi sebab pelanggan dalam rumah suka yang agak lembut terpaksa ikut selera semua lah, tukang masak biarlah jadi "pengalah" saja hehe..
Mesti orang seangkatan kaknoor trademark siapa "pengalah" ni, jawabb kalau ada tau..




Ini solod lada yang latest kaknoor buat dalam bulan syawal lepas
Hanya guna sweet cili yang di beli dari UK masa kesana kejab untuk majlis konvo anak kaknoor
Geram sangat tengok sweet cili kat supermarket terus rembat je dua tiga pack
Nasib baik masih ok dan keras lagi selepas seminggu di simpan dalam petiais..




Solok lada

Bahan nya
Beberapa biji lada merah atau hijau dibuang biji
Disini kaknoor guna sweet cili sebab takde cili khusus untuk solok lada ni
1/2 cawan kelapa parut
3 ekor ikan kembung ambik isi kaknoor lebihkan ikan sebab terlebih cili nya
5 biji bawang merah
1/2 inci halia
5 biji cili padi 
sedikit lada hitam
garam dan gula secukupnya

Cara nya
Tumbuk semua bahan - bahan kecuali sweet cili tu, gaulkan dalam satu bekas besar dan rasa lah ikut kesesuaian keluarga masing-masing, sumbatkan bahan tumbuk didalam lada besar tadi dan kukus lah sehingga masak. Boleh jugak di masak dalam periuk bersama dengan sedikit santan yang telah di masukkan sedikit garam.



Solok Lada memang sinonim dengan Nasi Kerabu Biru ni
Memang pelengkap lah kalau ada Solok Lada ni..
Untuk resepi Nasi Kerabu bolehlah klik di bawah ni ya


Masa ni zaman rajin tanam cili scotch bonnet, sekarang ni baru nak start lagi
Sempat beli cili scotch tu baru ni untuk di jadikan benih
In Shaa Allah tunggu kelapangan dan kesempatan..




Seronok rasa nya kalau laman di penuhi dengan sayuran dan cili-cili yang berwarna warni macam ni
Berbagai bentuk, yang ni cuba tengok macam topi pun ada kan!!!
Unik sungguh ciptaan Allah Subhaa Nallah..



Tunggu mood rajin datang nak kumpul balik semua warna warni cili untuk jadikan hiasan laman
Usang yang tak seberapa sangat pun...



Alhamdulillah korek-korek gambar lama dapatlah jadi inspirasi dalam menjadi seorang petani dan tukang masak lepas ni, IN Shaa Allah jika badan sihat dan hati senang memang semua benda nak buat, tapi jika badan sakit dan hati kelam kabut tak menentu buat apa pun memang tak selesa.
Apa pun susah hati ke! sakit hati ke! semua nya di dunia saja, bila kita dah tak ada di dunia hanya amalan kita jugak yang di kira, jadi kena berpada pada lah seimbangkan amalan dunia dan akhirat
WALLAHUAKLAM


Previous PostOlder Posts Home